Livre de recettes gratuit pour le four à vapeur Combi-Steam ZUGLivre de recettes gratuit pour le four à vapeur Combi-Steam ZUG
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Livre de recettes gratuit pour le four à vapeur Combi-Steam ZUG

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Théorie
7 Informations générales
8 Accessoires
9 Utilisation
10 Utilisations et conseils
13 Indications et abréviation

Apéro Hors-d’œuvre
16 Feuilletés pour apéro
18 Escargots de saumon
18 Palmiers au jambon
19 Palmiers sucrés
19 Escargots aux noisettes
20 Petits pains garnis au jambon
22 Petits pains garnis au fromage blanc
22 Petits pains garnis au salami
24 Salade de chou aux lardons et croûtons
26 Salade de poireau, feta et raisins
26 Salade de courgettes, amandes et jambon
28 Terrine saumon et sandre
30 Terrine de gibier
32 Terrine de légumes

Poisson Volaille Viande
36 Poisson en pâte feuilletée
38 Rouleaux de poisson
40 Filet de veau aux herbes
42 Bœuf Stroganoff
44 Pot-au-feu
46 Blancs de poulet au citron vert
48 Filet de veau en pâte feuilletée
50 Filet de porc en pâte feuilletée
52 Assiette bernoise

Garnitures Gratins
56 Riz à l’orientale
58 Variations de risotto
60 Polenta aux légumes
62 Lentilles et gnocchis
64 Ebly vert-rouge
66 Gratin de pâtes
68 Gratin d’aubergines
70 Gratin de légumes

Légumes
74 Jardinière de légumes
76 Assiette d’haricots
78 Choux-raves farcis
80 Barquettes de courgettes

Desserts Pâtisserie
84 Flan orange-caramel
86 Flan chocolat-pain d’épice
86 Flan au coco
88 Quetsches au vin rouge
90 Compote de fruits
92 Beignets vapeur
94 Pommes en persiennes
96 Figues croustillantes
98 Muffins au citron
100 Muffins aux myrtilles
100 Muffins au chocolat et aux bananes
101 Muffins aux abricots et au massepain
101 Muffins aux carottes
102 Cake au citron
104 Cake au chocolat et au vin rouge
104 Cake multi-frutti
106 Gâteau au fromage blanc

Pain Tartes
110 Fougasse aux noix
112 Couronne de pain à l’italienne
114 Pain exotique
116 Casse-croûte intégral
118 Gâteau au poireau et au fromage
120 Gâteau aux champignons
120 Gâteau aux asperges
121 Gâteau au potiron
121 Gâteau aux endives et au Gorgonzola

GourmetVapeur
124 Soupe paysanne
126 Potage au topinambour
128 Strudel aux asperges
130 Ragoût d’agneau
132 Potée à la poule
134 Jarret de veau
136 Paupiettes de veau en pâte feuilletée
138 Gratin de pommes de terre
140 Lasagne légumes au pistou
142 Gratin de chou frisé à la bolognaise
144 Ratatouille
146 Tartare d’aubergines
148 Haricots enrobés de lard
150 Carottes enrobées de lard
150 Poireau enrobé de lard
151 Asperges enrobées de jambon cru
151 Endives au jambon
152 Légumes farcis
154 Glace dans une pâte croustillante
156 Surprise au chocolat
158 Cuisses de dames
160 Gâteau pommes de terre / fruits
162 Tresse
164 Petits pains à la vanille

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